Los frutos secos en España son un aliado fiel que lo podemos encontrar en la despensa de la abuela, en las tapas o en el tentempié que tomamos al mediodía. Lo encontramos también en las clásicas avellanas del turrón en Navidad o en las nueces de las ensaladas valencianas.
No estamos hablando del clásico capricho gourmet, hablamos de un tesoro para nuestra salud que encaja de manera ideal en la dieta mediterránea, con solo comer un puñadito diario, sin sal ni fritos, vas a disfrutar de energía sostenida, cuidarás el corazón e incluso te levantará el ánimo.
Mucha gente los ha metido en su rutina desde hace muchos años y ha notado cómo iba cambiando el hambre de media mañana y esos bajones que acontecían por la tarde.
En España solemos comer a deshoras y se corre de un lado a otro. Los frutos secos, por eso, son unos aliados naturales que merecen ocupar un puesto fijo en nuestras mesas.
La historia y la tradición se mezclan en nuestras mesas
Cuando pensamos en frutos secos, no estamos ante una moda que venga de Estados Unidos, vienen de lejos. Tal como nos comentan desde Frutos Secos del Carmen, expertos de nuestro país, La influencia árabe popularizó el uso de la almendra en muchos dulces tradicionales españoles, desde el mazapán de Toledo hasta las garrapiñadas típicas de feria. Las avellanadas de Reus son famosas, las de la huerta murciana, también.
No debemos olvidar la importancia que tienen los frutos secos en los dulces españoles, desde las torrijas a los anteriormente mencionados mazapanes.
Además de su rico sabor, los abuelos también eran conscientes de que tomar un puñado puede nutrir y no engordar. En la acelerada vida de la urbe, se vuelve a ellos por verdadera necesidad. Estamos hablando de que los snacks portátiles pueden ser capaces de calmar los antojos sin sentimiento de culpa.
Unos nutrientes que ayudan al cuerpo
Debemos imaginar el cuerpo como si de un motor se tratase. Como es lógico, precisa de aceite de calidad para poder rosar bien. Esto es realmente lo que son los frutos secos para el cuerpo.
Por ejemplo, unas almendras están cargadas de vitamina E, la cual protege la piel del sol y ayuda a frenar el envejecimiento. Las nueces con omega 3, esos buenos que bajan el mal colesterol y que cuidan las arterias. Con las avellanas y su riqueza en fibra, se arrastra todo lo nocivo del intestino y consiguen regularte sin necesidad de laxantes.
Con tomar un puñadito de unos 30 gramos, los músculos ya tienen proteínas vegetales, magnesio para los nervios tranquilos y antioxidantes que luchan contra la inflamación.
El gran estrés que se vive en la ciudad con el trabajo y la vida diaria necesita de un equilibrio y podemos encontrarlo en los mix de frutos secos, donde se puede notar una menor hinchazón post comida pesada.
Si se controla la ingesta, no engordan, hablamos de calorías de lo más densas, pero que a la vez sacian tanto que se evita tomar bollería. Son ideales para las dietas desde veganos a deportistas, pasando por mamás con peques.
Corazón sano: el escudo contra lo peor
La dieta que tiene aceite de oliva nos protege, pero tomar frutos secos todavía la refuerzan más. Las nueces cuentan con arginina, que lo que hace es relajar los vasos sanguíneos. Los polifenoles que tienen los pistachos limpian la placa de las arterias. Existen partes de nuestro país, donde los inviernos son complicados por las bajas temperaturas, como pasa en Castilla o Galicia, solo hay que tomar un snack al día y se previene de grandes disgustos.
Hay casos que uno conoce personalmente, donde uno tiene familiares con la tensión alta y que empezaron a tomar nueces e incorporarlas a su día a día. En dos años, los chequeos fueron magníficos. No hablamos de magia, lo hacemos de consistencia.
Tener el cerebro despierto, es disfrutar de concentración para el día a día
En España se vive un alto ritmo de vida, lo que hace que se tenga que recurrir a los frutos secos si se quiere mantener viva la mente. La vitamina B6 presente en los pistachos ayuda a que se aceleren los mensajes neuronales. Existen también los folatos en avellanas que ayudan a luchar contra la niebla mental. El Omega 3 de las nueces ayuda a nutrir las conexiones a nivel cerebral. Esto es perfecto para los estudiantes en selectividad o los padres multitarea.
Piel radiante y huesos fuertes
La vitamina E de las almendras lo que hace es hidratar la piel desde dentro, lo que ayuda a despedirse de las clásicas arrugas prematuras que se producen por el sol de la playa. El acné juvenil se cicatriza gracias al Zinc que tienen los anarcados.
En las avellanas que cuentan con magnesio y calcio, se forjan los huesos, algo que es vital para las mujeres que sufren de menopausia o para los peques que están en edad de crecer.
Control de peso y azúcar
La fibra soluble atrapa grasas y se evitan los picos de azúcar, saciando más que las galletas, por lo que vas a comer menos cuando llegue la hora de la comida.
Intestino feliz
La fibra prebiótica lo que hace es alimentar a las bacterias buenas. Se evita el estreñimiento después de comidas copiosas.
Salud para pequeños y mayores
Los pequeños crecen fuertes y les encantan los crujientes. Para los mayores es energía muy suave, de tal forma que se producen menos caídas por debilidad ósea.
Cómo se eligen y conservan
Se toman crudos sin sal, si puedes, mejor que sean ecológicos. Lo mejor es optar por tomar un puñado diario de entre 20 y 30 gramos.
Unos mitos que queremos desmontar
Se dicen de ellos que engordan, pero lo cierto es que no, si se toman moderadamente. Hay algunos que producen alergias, pero la mayoría no. Se dice que los frutos secos son caros, pero lo cierto es que previenen muchas enfermedades.
Consejos
Por la mañana lo mejor es tomar almendras con fruta y por la tarde nueces con té. A la hora de la cena, toma pistachos con ensalada, seguro que te encontrarás más vital.
