Nuestro país, gastronómicamente hablando, es uno de los más ricos del mundo y que somos los máximos exponentes de la dieta mediterránea, aunque esta no es la única cultura de gastronomía que tenemos. En el norte se come mucho mejor que en el resto de España, esto es una realidad, incluso se podría añadir Portugal a ese norte de la península. Una zona en la que la abundancia y la comida casera son los platos fuertes, aunque, como es lógico, también hay sitio para la innovación y la gastronomía más selecta. Sin embargo, lo que mayoritariamente triunfa son las comidas populares, las más típicas de la zona y que muchas veces, son las más económicas. Además, en esta parte de la geografía española, no se concibe una comida sin un buen pan que la acompañe ni un buen caldo o cerveza que la riegue, es por ello por lo que a continuación os queremos hablar del pan. Uno de los manjares más menospreciados de nuestra cultura culinaria pero que cuenta con una gran tradición y dedicación en muchas de las aldeas de Galicia.
